Venta de productos cárnicos de calidad de exportación a mayoro
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La carne de res es la carne procedente de un animal no menor a 3 años de edad y que pese 500 kg. antes de su sacrificio, la carne es de color rojo en diferentes tonalidades, su contenido graso medio o alto según la raza y alimentación de la res.

La ternera es una variedad de carne de res la cual proviene de un animal de no más de dos meses de vida, alimentado solo con leche materna y que pese no más de 120 kilos al momento del sacrificio.

Usos

  • T-bone: es un pedazo de carne obtenido junto con el hueso de la espalda, que al cortarse transversalmente tiene una forma de T. Puede contar con tres costillas y la falda delgada se retira en línea recta. La carne de t-bone se encuentra entre el aguayón y el lomo.
  • New York: proviene de t-bone al remover el filete, al grasa interna y los huesos de la cadera.
  • Cuete: el cuete es un corte de pierna, es la parte trasera, justo enfrente de la cola de la res.
  • Aguyón: el aguayón de res es la zona detras de t-bone, para usarse se le quita la cadera deshuesada y la falda.
  • Filete entero con cordón: para extraerlo se debe retirar primero la cadera y el lomo, por ser una zona de poco movimiento se considera como una de las más suaves de la res.
  • Falda externa: es una zona posterior de los músculos abdominales de la res, no tiene grasa interna o externa.
  • Arrachera: es el músculo abdominal interno sin grasa.
  • Chamberete: es la parte de la pierna, casi junto de la pata, se puede encontrar con o sin hueso.
  • Chuletas: la chuleta es la parte trasera del lomo de la res, se separa de la paleta, el cartílago y la grasa externa.
  • Pierna completa: puede ser deshuesada y sin piel.

Características

Contenido nutrimental de la Carne De Res | Contiene vitaminas del Complejo B. | Minerales: Fósforo, Hierro, Zinc. | Proteínas: Citosina, Lisina, Metonina.